Semilla de Quinoa

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la quinoa es un superalimento, no solo por su delicioso sabor sino por sus múltiples beneficios para la salud. esta semilla proviene de los andes y es rica en vitaminas y minerales. la quinoa tiene la característica especial de que puede consumirse como un cereal, por ello, también es denominada pseudocereal. este es el motivo por el que encontremos la mayor parte de sus calorías en forma de hidratos de carbono complejos. posee un alto nivel de proteínas, puede contener hasta un 23%.está compuesta por: minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (c, e, b1, b2 y niacina) y fósforo. es rica en aminoácidos, que influyen en el desarrollo cerebral. su contenido en grasa es rico en omega 6. es una importante fuente de fibra soluble e insoluble. tiene un índice glucémico muy bajo.

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